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La dieta cetogénica, es decir alta en grasas saludables y baja en hidratos de carbono, replica lo que ocurre en nuestro organismo cuando ayunamos, pone a nuestro metabolismo en un super estado de combustión de grasas, un combustible que hoy sabemos que es una fuente de energía tremendamente eficiente.

Ejemplos de grasas saludables puede ser el aceite de coco o el concentrado de este que se llama MCT y que nos entrega gran saciedad. Palta, aceite de oliva, huevos. El Dr. Fernando Santana del Centro Calevit nos explica algunos de sus beneficios.

Explica que es clave asesorarse bien pues cada organismo tiene una condición diferente. El consumo de proteínas e hidratos de carbono se regula según las necesidades y el consumo de frutas y verduras con antioxidantes también debe considerarse. Los frutos que el recomienda son los berries ya que tiene una baja carga de azúcar. (maqui, calafate, arándanos, frambuesas, golden berry)


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